Скумбрия, фаршированная овощами
Подавать такой рулет из скумбрии можно как в холодном, так и в горячем виде.Рыба получается мягкая и сочная. Для начинки можно использовать сладкий перец, твердый или плавленный сыр, маслины, вареные яйца и др.
Ингредиенты
- Скумбрия 800 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи 1 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 10
Овощи очистить и тщательно вымыть. Морковь нарезать длинной тонкой соломкой.
Шаг 3 из 10
Лук нарезать полукольцами.
Шаг 4 из 10
Рыбу освободить от чешуи, удалить хвост и голову.
Шаг 5 из 10
Сделать вдоль спинки разрез, вынуть хребет, оставшиеся кости и внутренности. Получившиеся филе промыть и обсушить.
Шаг 6 из 10
Поместить филе на разделочную доску кожей вниз, сделать в каждом 3 неглубоких продольных разреза с обеих сторон, натереть смесью соли и специй. Убрать скумбрию на 1 час в холодильник.
Шаг 7 из 10
Затем уложить сверху подготовленные овощи.
Шаг 8 из 10
Свернуть филе в рулеты, зафиксировать кулинарной нитью и хорошо смазать растительным маслом. Выложить рыбу на противень, застеленный фольгой.
Шаг 9 из 10
Запечь рыбные рулеты в течение 30-40 минут при 180 град.
Готово!
Подавать, украсив свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!