Зубатка жареная
Рыба зубатка-невероятно вкусная но капризная в жарке, если её жарить неправильно. Я очень долго мучилась, превращая отличную рыбу в кашу, пока не узнала, в чем, собственно, соль. Зубатка – рыба очень вкусная. Только готовить ее мало кто любит, разве что котлеты – у неопытной хозяйки она расплывается на сковороде просто в желе. Сегодня поделюсь секретами жарки этой рыбы.Таким способом можно жарить не только зубатку, а и другие сорта рыб с очень нежной мякотью.
Ингредиенты
- Рыба 450 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Мука для панир.
- Сухари панировочные для панир.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 9
Рыбу желательно жарить не стейком, а порезать на небольшие кусочки.
Шаг 2 из 9
Яйцо и щепотку соли разбиваем вилкой.
Шаг 3 из 9
Рыбу сбрызгиваем лимонным соком и хорошо смазываем яйцом. Отправляем на 1 час в холодильник.
Шаг 4 из 9
Затем панируем в муке.
Шаг 5 из 9
Панируем в яйце.
Шаг 6 из 9
В панировочных сухарях.
Шаг 7 из 9
Отправляем жариться на сковороду.
Шаг 8 из 9
Жарим на среднем огне до золотистой корочки.
Готово!
Мы подавали рыбу с жареными кабачками.Панировка прекрасно сохраняет рыбу. Мякоть нежнейшая, без костей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!