Корюшка по-ленинградски
В русской кухне есть феномен - петербургская кухня. Рыба по-ленинградски - одно из блюд петербургской кухни. Очень простое, незамысловатое блюдо. Фишка в жареном золотистом хрустящем луке. Иногда такую рыбу сопровождают жареным картофелем.
Так приготовить можно любую белую рыбу (треска, пикша, минтай) или филе.
Так приготовить можно любую белую рыбу (треска, пикша, минтай) или филе.
Ингредиенты
- Корюшка 500 г
- Мука пшеничная 2-3 ст л
- Соль
- Растительное масло для жарки
- Репчатый лук 2 головки
- Зелень для подачи
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 4
Корюшку почистить: удалить головы. внутренности (икру оставить, если она есть), затем запанировать в муке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон. Снять со сковороды, сохранить тёплой.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон. Снять со сковороды, сохранить тёплой.
Шаг 2 из 4
Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 3 из 4
Лук запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета в масле.
Готово!
Подавать рыбу с хрустящим жареным луком, посыпав зеленью.
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Тамара!