Шашлык в томатном маринаде

Подготовим ингредиенты.

Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Семена и кожуру вычищать не нужно. Прокрутите плоды через мясорубку (используйте любую из насадок), влейте получившийся морс в глубокую миску. Если вы решили замариновать шашлык, находясь на природе, можно заменить мясорубку на обычную терку, получится тот же самый томатный морс.

Кусок свинины вымыть и нарезать на кусочки (размер 5 на 5 см). Заложить мясные кусочки в томатный морс.

Репчатый лук режем толстыми кольцами. Если вы не собираетесь насаживать лук на шампура, то форма порезки неважна. Мы любим хрустящий поджаристый лучок, поэтому стараемся, чтобы луковые кольца были целыми. Солим и перчим. Не нужно добавлять уксуса или майонеза, они перебьют весь вкус. По желанию можно заменить соль и перец на специальную шашлычную приправу из пакетика.

Перемешиваем мясо, томатный морс и луковые кольца. Оставляем мариноваться на 2 часа. Если есть время, можно подержать и 3 часа, от этого шашлык будет только вкуснее.

Спустя указанное время нанизываем мясные кусочки на шампура, чередуя с луковыми кольцами. Жарим на углях до готовности, периодически переворачивая шампур. Не допускайте огня. В процессе жарки шашлык поливаем оставшимся в миске томатным маринадом, тогда мясо не будет сухим. На приготовление у вас уйдет примерно 20 минут. Проверьте готовность, надрезав ножом один из кусочков.
Подаем шашлык в сочетании с зеленью и овощными салатами. Друзья оценят!