Шницель со свининой
Шницель – это классическое австрийское блюдо, приготовленное из телятины, и называется он еще шницель по-венски. Кстати, сами австрийцы относятся к шницелю, как к национальному достоянию. Даже название «шницель» охраняется австрийским законом. Я приготовила шницель из свинины, но по той же технологии, что и из телятины. Получилось очень вкусно. Хотя по сути, это та же свиная отбивная, кому как удобно ее называть.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Австрийская
- Основной ингредиент:Корейка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиная корейка 500 г
- Яйцо 2 шт.
- Мука
- Панировочные сухари
- Сливочное масло 100 г
- Соль, перец по вкусу
- Лимон по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Итак, для начала возьмем наше мясо, хорошенько промоем, нарежем его тонкими кусочками шириной примерно по 2 см.
Шаг 2 из 5
Далее хорошо отобьем наше мясо, чтобы оно стало тонким. А чтобы мясо не разбрызгивалось, и не превратилось в решето, можно его накрыть пищевой пленкой или пакетом и так отбивать.
Шаг 3 из 5
Далее каждый отбитый кусочек берем по отдельности и с каждой стороны натираем его солью и перцем.
Шаг 4 из 5
Далее будем готовить наше мясо в тройной панировке. В одну миску разбиваем яйца, хорошо их размешиваем вилкой и немного присаливаем. В другую плоскую емкость насыпаем муку, а в третью насыпаем панировочные сухари. Обмакиваем каждый кусочек в муке, затем в яйце, и в самом конце в панировочных сухарях.
Готово!
Раскаляем сковороду со сливочным маслом. Масла должно быть много, чтобы мясо наше было хорошо им покрыто. Обжариваем мясо с каждой стороны примерно по 2 минуты. При этом постоянно поливаем ложкой наше мясо сливочным маслом со сковороды. Так обжариваем каждый кусочек, периодически добавляя масло. Перед употреблением шницель слегка брызгаем лимонным соком и подаем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!