Свинина, запечённая под хлебной корочкой
Это блюдо может быть и горячим, и холодным, в зависимости от времени года. Натуральный кусок запечённого мяса под пикантной "шляпкой" из хлеба и приправ - вот оно счастье!
Благодарю за рецепт Анечку AnnaSi
Благодарю за рецепт Анечку AnnaSi
Ингредиенты
- Свинина (корейка, вырезка) 500-600 г
- Масло сливочное
- Петрушка (зелень)
- Хлеб или панировочные сухари 50 гр
- Чеснок 0,5 зуб.
- Прованские травы 0,5 ч.л.
- Соль, чёрный молотый перец
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Продукты для корочки. Можно использовать как хлебный мякиш, так и панировочные сухари. Масло должно быть оч. мягким.
Шаг 2 из 5
Вырезку посолить, поперчить и запечь 10 минут в разогретой до 200 гр духовке. Поскольку у нас жара свышее 30*С, запекала в разогретом аэрогриле.
Шаг 3 из 5
Пока предварительно запекается мясо...
Для корочки: в мягкое сл.масло добавить хлебные крошки (сухари), пров. травы, мелкорубленную петрушку. Утрамбовать на фольге слоем, равным по площади (сверху) куску мяса толщиной до 1 см и положить в морозилку.
Для корочки: в мягкое сл.масло добавить хлебные крошки (сухари), пров. травы, мелкорубленную петрушку. Утрамбовать на фольге слоем, равным по площади (сверху) куску мяса толщиной до 1 см и положить в морозилку.
Шаг 4 из 5
Выложить застывшую корочку на кусочек нашей свининки, немного придавить и отправить допекаться в духовку при 180*С на 30-40 мин. В АГ - при 225*С , готовность проверять термометром для мяса.
Готово!
Мясо должно "дойти" в выключенной духовке, Аг ещё 10 -15 мин.
Я нарезала уже полностью остывшее мясо, как холодную закуску.
Приятного аппетита!
Я нарезала уже полностью остывшее мясо, как холодную закуску.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
о да, в жару - самый классный вариант для мясоедов!