Соте из баклажанов
Под термином "соте" изначально понимался способ тушения овощей, при котором ингредиенты в сковороде перемешивались не ложкой или лопаткой, а путём встряхивания этой самой сковороды и подбрасывания её содержимого. Уже после кулинары придумали и специальную сковороду для таких манипуляций - сотейник, и само блюдо "украло" название технологии, получив название "соте".
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 2 ср.шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Мы для нашего соте не станем пытаться повторить жонглёрские фокусы со сковородой, а просто аккуратно будем перемешивать овощи при тушении. Но сначала их нужно нарезать: баклажаны освобождаем от кожуры и режем небольшими кусочками.
Шаг 2 из 8
Морковку натираем мелко.
Шаг 3 из 8
Лук рубим на маленькие кусочки,..
Шаг 4 из 8
...а перец и помидор режем чуть крупнее.
Шаг 5 из 8
Разогреваем в сковороде - ну или сотейнике? - масло и на нём сначала прижариваем лук с морковкой.
Шаг 6 из 8
Следом добавляем баклажаны и перец. Тушим в течение 4-5 минут, острожно помешивая.
Шаг 7 из 8
Наконец, последний ингредиент из овощей - помидор. Добавляем сюда же немного воды, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Кстати, для цвета можно добавить пару щепоток паприки. Солим и приправляем перцем готовое соте.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!