Стейк в соусе из грибов шиитаке

Апрель

18-11-2013, 01:40

0 голосов

Шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежими по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как ножки шиитаке гораздо жёстче шляпок. Сегодня шиитаке выращиваются и продаются во многих странах. Названия на русском и других языках:шитаке, ши-итаке, сиитакэ, сян гу (кит.) чёрный гриб

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Американская
Основной ингредиент:Филе говядины
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Говядина филейная часть, разрезать на порции 500 г
Соль, перец по вкусу
Свежий чабер или сушеный 1 стол.л.
Сливочное масло 1/2 стол.л
Оливковое масло 1/2 стол.л
Чеснок крупный, раздавить 3 шт.
Грибы шиитаке 150 г
Красное вино 1/2 стакана
Говяжий бульон 1 стакан

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 5

Грибы размочить как указано в инструкции, если используем сушеные. После порезать.

Шаг 2 из 5

Стейки посолить и поперчить. Присыпать чабрецом. Разогреть тяжелую сковороду на средне-высоком огне. Растопить сливочное масло и оливковое масло. Добавить чеснок и ваши стейки или стейк/я использовала нарезку стейков/.

Шаг 3 из 5

Сбавить огонь на средний и жарить, если стейки не тонкие 4-6 мин. каждую сторону. Готовые стейки переложить на тарелку.

Шаг 4 из 5

В ту же сковороду выкладываем грибы и примерно 2 мин.жарим их. Затем отправляем их на тарелку.

Готово!

Уберем чеснок из сковороды, выливаем вино и бульон. Готовим на среднем огне. Соус должен уварится. Помешиваем. Добавляем грибы. Подаем на стол с готовой говядиной.