Мясные шарики с травами в томатном соусе
Сказать, что это очень вкусно - это ничего не сказать, всем обязательно советую попробовать это блюдо! Рецепт от Сержа Марковича с моими небольшими изменениями.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говяжий фарш около 1 кг
- Соль 1 ст.л.
- Яйцо 2 шт.
- Смесь перцев, паприка, орегано по 1 ч.л.
- Лук 1 шт.
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 2-3 зубчика
- Сода около 1 ч.л.
- Овсяные хлопья (измельчить) для панировки
- Растительное масло для фритюра
- Для соуса: лук 1 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Смесь перцев 0,5 ч.л.
- Петрушка по вкусу
- Чеснок 2-3 зубчика
- Помидоры в собственном соку 400-500 мл
- Красное сухое вино 50-75 мл
- Соль, орегано. молотый перец по вкусу
- Чеснок, зелень, орегано для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовить мясные шарики. К фаршу добавить яйца, соль, молотый перец, паприку, мелко нарезанный лук, перемешать.
Шаг 2 из 7
Добавить мелко нарезанную зелень, орегано, измельченный чеснок, соду и все хорошо перемешать. Если фарш жидкий - добавить панировочные сухари (мне не понадобилось). Поставить фарш в холодильник на 1-2 часа (а минимум на 30 минут).
Шаг 3 из 7
Из фарша скатать одинаковые по размеру шарики, весом около 90 г, обвалять в панировочных сухарях (у меня измельченные овсяные хлопья).
Шаг 4 из 7
Обжарить шарики на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 5 из 7
Приготовить соус. В большой сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, острый перец (у меня смесь перцев), измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки, влить немного воды, готовить до мягкости лука.
Шаг 6 из 7
Добавить помидоры (у меня протертые), немного потушить.
Готово!
В соус выложить мясные шарики, влить красное вино и тушить 10-15 минут (один раз перевернуть шарики). Нарезать еще немного чеснока и зелени петрушки, посыпать в сковороду на шарики в соусе. Блюдо готово! Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!
Спасибо большое