Картофельная запеканка с грибами

tanana

23-11-2014, 16:55

0 голосов

Вкусная запеканочка из картофеля, на ужин или обед.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 13

Приготовление запеканки начинаем с того, что отвариваем картофель до готовности. Варить удобно в мундирах, конечно, предварительно картофель хорошо промываем, затем заливаем холодной водой, доводим до кипения, огонь убавляем и варим до готовности. Солить во время варки не надо. Когда картофель будет готов, окатываем его холодной водой и даем немного остыть.

Шаг 2 из 13

Если грибы замороженные, то выкладываем их на сковороду и держим на слабом огне, пока не разморозятся и не вытопится вся жидкость. Если шампиньоны свежие, то их промываем, нарезаем и также на сковороде, на слабом огне подсушиваем, так аромат грибов будет сильнее.

Шаг 3 из 13

Картофель чистим. От «мундиров» картофель удобнее чистить пока он еще теплый.

Шаг 4 из 13

Противень для духовки смазываем растительным или сливочным маслом. Картофель нарезаем тонкими ломтиками и примерно половину (или чуть больше половины) всего картофеля выкладываем в один слой на дно формы.

Шаг 5 из 13

Морковь промываем , чистим, натираем на самой мелкой терке и распределяем по картофелю. Честно говоря, запеканка получится вкуснее, если морковь предварительно обжарить на масле, и шампиньоны тоже обжарить, можно с лучком. Но в данном случае мне хотелось приготовить запеканку без лишнего жира, так что выбрала вариант без обжаривания, так тоже вкусно.

Шаг 6 из 13

Следующим слоем кладем подготовленные шампиньоны.

Шаг 7 из 13

Последний слой – оставшийся картофель. Выкладываем дольки в один слой, поровнее.

Шаг 8 из 13

После того, как запеканку собрали, готовим заливку для неё. Разбиваем в глубокую плошку четыре яйца.

Шаг 9 из 13

Добавляем к ним мягкий обезжиренный творожок (со сметаной тоже хорошо).

Шаг 10 из 13

Добавляем соль (если есть желание, то любимые специи) и всё тщательно перемешиваем.

Шаг 11 из 13

Полученную смесь распределяем по всей поверхности запеканки.

Шаг 12 из 13

Готовим в духовке, на среднем огне. По времени достаточно примерно тридцать минут, так как составляющие запеканки в основном готовы. По желанию, минут за пять до готовности можно посыпать запеканку любым твердым сыром, предварительно измельчив его на терке.

Готово!

Перед подачей готовую запеканку осталось только разделить на порции и разложить по тарелкам. Подаем в горячем виде, очень уместно было бы посыпать запеканку измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!