Картофельная запеканка со сливочной корочкой
Картофельная запеканка - gateau di patate, блюдо родом из Франции, но и итальянским гастрономам пришлось по вкусу это блюдо. Поэтому включив в рецепт ингредиенты итальянской кухни, типа сыровяленую ветчину, выдержаный сыр " Грана Падано", моцареллу, запеканка вполне приобрела итальянский вкус. Сыровяленая ветчина и мускатный орех, использованые в рецепте, придают пикантность блюду. Блюдо очень удобное для приготовления, особенно если осталось немного отварного картофеля, колбасной нарезки и сыра. Именно корочка из молока и сыра сделают запеканку особенно вкусной.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель (отварной) 600 гр
- Ветчина 100 гр
- Сыр голландский 100 гр
- Сыр Града Подано 60 гр
- Молоко 4 ст. ложк
- Сливочное масло 20 гр
- Орех мускатный 0,5 ч. лож
- Сухари панировочные 1 ст. ложк
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Приготовить необходимые ингредиенты. Сыровяленую ветчину нарезать мелкими кусочками, картофель очистить. Сыр средней выдержки натереть на крупной тёрке. Твёрдый натереть более мелко.
Шаг 2 из 13
Картофель пропустить через пресс.
Шаг 3 из 13
Добавить яйца.
Шаг 4 из 13
Добавить сыр, оставить часть сыра для посыпания верха запеканки.
Шаг 5 из 13
Сюда же всыпать тёрнтый твёрдый сыр.
Шаг 6 из 13
Влить молоко, оставить третью часть для заливки.
Шаг 7 из 13
Добавить сыровяленую ветчину.
Шаг 8 из 13
Добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать содержимое чаши.
Шаг 9 из 13
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Обсыпать панировочными сухарями.
Шаг 10 из 13
Наполнить форму картофельным пюре. Разровнять.
Шаг 11 из 13
Сверху выложить кусочки оставшегося сливочного масла, посыпать оставшимся сыром.
Шаг 12 из 13
Залить поверхность картофельного пюре оставшимся молоком. Форму накрыть алюминиевой фольгой, запечь 15 минут при температуре 200 градусов. Затем 20 минут без фольги. Готовую запеканку достать из духовки, оставить на 10 минут. Блюдо подавать горячим.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!