Запеканка из риса с фасолью
Запеканка из риса, овощей и консервированной фасоли готовится очень просто и достаточно быстро. Получается она очень вкусной, сытной и ароматной. Можно подавать такую запеканку как гарнир или как полноценное основное блюдо.
Ингредиенты
- Рис 200 гр.
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Помидор 2 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 2 ч.л.
- Сливочное масло 1 ч.л.
- Итальянские травы 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Воду довести до кипения, подсолить. Всыпать в нее рис, добавить 1 ст.л. растительного масла и варить 20-25 минут. Затем воду нужно слить, а рис слегка остудить.
Более точное время приготовления можно посмотреть на упаковке крупы.
Более точное время приготовления можно посмотреть на упаковке крупы.
Шаг 2 из 8
Измельчаем очищенные овощи – лук шинкуем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем их в хорошо прогретом растительном масле 3-4 минуты, на среднем огне.
Шаг 3 из 8
Мелкими кубиками нарезаем помидоры. Выкладываем их к луку и чесноку, солим, перчим, приправляем ароматными травами и обжариваем 7-8 минут.
Шаг 4 из 8
Из консервированной фасоли сливаем жидкость, отбросив ее на дуршлаг. Фасоль выкладываем к овощам и готовим все вместе еще 5 минут. Полученную смесь остужаем.
Шаг 5 из 8
Овощи с фасолью перекладываем в миску, добавляем отваренный рис.
Шаг 6 из 8
В подготовленную смесь вбиваем яйца и перемешиваем.
Шаг 7 из 8
Форму для запеканки смазываем сливочным маслом. Перекладываем в нее рис с овощами и убираем в духовку, прогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!