Мексиканское жаркое из цыпленка
Особенность этого жаркого в том, что мясо сначала маринуется со специями, приобретая сладковатый вкус, типичный для кухни Чиапас. Цыпленка готовят на умеренном огне с бульоном, белым вином, овощами и сливами. Для жаркого можно использовать любые сезонные овощи или вообще не добавлять их, а на гарнир отварить рис. Угощайтесь! :)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Мексиканская
- Основной ингредиент:Цыпленок
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Цыпленок (или 8 порционных кусочков курицы) 1 шт.
- Морковь 1-2 шт
- Картофель 4 шт
- Растительное масло 3 ст.л.
- Свиной жир 3 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Тимьян 1 веточка (или 1 ч.л. молотого)
- Куриный бульон 0,3 л
- Белое сухое вино 150 мл
- Чернослив 8 шт.
- Кукурузная мука (или крахмал) 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Для маринада: лук 0,5 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Корица 1 ч.л.
- Соль щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Для маринада лук нарететь на терке, чеснок измельчить в ступке (у меня пропущен через пресс), перемешать обе массы, добавить корицу и соль по вкусу.
Шаг 2 из 6
Цыпленка разрезать на 8 частей, смазать маринадом, оставить на 2 часа.
Шаг 3 из 6
Подготовить овощи. Морковь очистить, нарезать кружочками 0,5 см, отварить в подсоленой воде 10 минут. Затем опустить в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Картофель очистить, отварить в подсоленой воде 20 минут. Когда картофель остынет, нарезать его кружочками толщиной 1 см.
Шаг 4 из 6
На растительном масле с добавлением свиного жира обжарить замаринованного цыпленка до золотистого цвета. Затем добавить вино, оно должно выпариться до половины объма.
Шаг 5 из 6
Добавить подготовленные овощи, бульон, лавровый лист, тимьян и тушить 20 минут.
Готово!
Развести кукурузную муку в 3 ст.л. воды и добавить в сковороду, аккуратно перемешать, довести до кипения. Готовить еще 2-4 минуты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Тамара!
Спасибо!