Куриный бульон с домашней лапшей
Предлагаю вам приготовить на обед куриный бульон с домашней лапшей. Бульон получается насыщенный, ароматный, прозрачный и очень вкусный. Советую обязательно добавлять корень сельдерея. Попробуйте.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Цыпленок
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Цыпленок 0,5 шт.
- Вода 1,5-2 л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 150 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Мука пшеничная 140 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 30 мл.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Отделить реберную часть и спинку от мяса.
Шаг 2 из 14
Каркас запечь в духовке при 220 градусах 15-20 минут.
Шаг 3 из 14
Морковь очистить и нарезать крупными кусочками. Очищенную луковицу разрезать пополам. Корень сельдерея также нарезать крупными кусками.
Шаг 4 из 14
Поджарить овощи на сухой сковороде до румяного цвета.
Шаг 5 из 14
Куриное мясо залить холодной водой и поставить на огонь. Перед закипанием огонь уменьшить и собрать пену.
Шаг 6 из 14
Также в кастрюлю добавить запеченный каркас, обжаренные овощи и петрушку. Варить бульон на минимальном огне 1,5 часа. За 30 минут до готовности достать куриное мясо с бульона и добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Куриный каркас оставить вариться дальше.
Шаг 7 из 14
Приготовить домашнюю лапшу. Смешать яйцо, 30 мл воды и 0,5 ч.л соли.
Шаг 8 из 14
Постепенно всыпать просеянную муку.
Шаг 9 из 14
Замесить тугое тесто. Накрыть его и оставить на 10-15 минут.
Шаг 10 из 14
На рабочей поверхности присыпанной мукой раскатать тесто толщиной 1 мм.
Шаг 11 из 14
Тесто присыпать мукой и свернуть в рулет. Нарезать его на полоски шириной 3-5 мм.
Шаг 12 из 14
Присыпать лапшу мукой, чтобы она не слиплась. Перед подачей отварить лапшу отдельно в кипящей подсоленной воде, в течение 3-4 минут.
Шаг 13 из 14
В тарелку для подачи выложить куриное мясо и лапшу. Залить бульоном и добавить рубленную петрушку.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!