Баклажаны по-грузински
Рецепт баклажан по-грузински нашла на просторах инета, немного видоизменила по своему вкусу и приготовила на зиму. Уксус позволяет хранить заготовку в городских квартирах.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг.
- Перец болгарский 800 гр.
- Перец чили 1-2 шт.
- Чеснок 1 головка
- Масло растительное 100 мл.
- Уксус 9% 100 мл.
- Соль 2-3 ч.л.
- Сахар 2-3 ст.л.
- Хмели-сунели 2 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 14
Моем баклажаны
Шаг 2 из 14
Режем баклажаны кусочками
Шаг 3 из 14
Пересыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут.
Шаг 4 из 14
Моем перцы, чистим чеснок. Удаляем плодоножки и семена у перцев
Шаг 5 из 14
Режем кусочками перцы, кладем в блендер вместе с чесноком
Шаг 6 из 14
Измельчаем овощи в пюре
Шаг 7 из 14
Обжариваем баклажаны в растительном масле до золотистого цвета
Шаг 8 из 14
Пюре из перцев и чеснока переливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль и сахар и доводим до кипения, вливаем растительное масло и уксус
Шаг 9 из 14
Добавляем обжаренные баклажаны и готовим около 10 минут
Шаг 10 из 14
В конце я добавила две чайные лодки уцхо-сунели, в оригинальном рецепте этого нет.
Шаг 11 из 14
Перемешиваем и выключаем огонь.
Шаг 12 из 14
Раскладываем баклажаны в чистые баночки и закрываем крышками
Шаг 13 из 14
Готовые баклажаны по-грузински укутываем до полного остывания.
Готово!
До встречи зимой))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!