Помидоры с баклажанами консервированные
Никогда еще не готовила такой консервации, чтобы баклажаны были вместе с помидорами. Захотелось попробовать. Из этого количества ингредиентов у меня вышла трехлитровая банка (ну вернее у меня была одна двухлитровая, а одна литровая, что по сути одно и то же).
Ингредиенты
- Помидор 1 кг
- Баклажан 1 кг
- Перец горький 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 1/2 пучка
- Уксус 1 ст.л.
- Вода 1 л
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный горошек 5 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Для начала баклажаны моем и чистим от кожуры.
Шаг 2 из 7
Наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем 1 ч.л. соли и отвариваем баклажаны. Варим около 4-х минут после закипания. Я это делала в два захода, так как все баклажаны не поместились в кастрюлю.
Шаг 3 из 7
Выкладываем баклажаны на блюдо, чтобы они остыли.
Шаг 4 из 7
Стерилизуем банки, и на дно выкладываем укроп, чеснок, специи, горький перец.
Шаг 5 из 7
Далее кладем помидоры на половину банки.
Шаг 6 из 7
На остальную половину, баклажаны разрезаем пополам и добавляем в банку. Заливаем банки кипятком и оставляем на 15 минут.
Готово!
Сливаем воду с помидор, ее как раз выходит 1 л. Добавляем туда соль, сахар, кипятим. Заливаем этим маринадом наши банки, добавляем уксус, закатываем и ставим в тепло до остывания.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!