Соус «А ля Анкл-Бенс»
Очень вкусная и пикантная приправка на зиму
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец болгарский 3 кг
- Помидоры (мясистые) 3 кг
- Ананасы консервированные 1,7 л
- Перец горький 3 шт
- Томатная паста 250 мл
- Сахар 1,5 стакана
- Соль 3 ст.л
- Лук репчатый 0,5 кг
- Крахмал 3 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Моем овощи, удаляем сердцевину у перцев. Надрезаем помидоры, кладем в горячую воду на несколько минут, затем в ледяную и снимаем кожицу.
Шаг 2 из 14
Отделяем мякоть помидор и режим на небольшие кусочки
Шаг 3 из 14
А мякоть помидорную измельчаем блендером
Шаг 4 из 14
Томатную пасту разводим один к двум и размешиваем с сахаром и солью
Шаг 5 из 14
Нарезаем мелко лук, сбрызгиваем уксусом
Шаг 6 из 14
Смешиваем томатный сок и томатную пасту, доводим до кипения и кладем лук на 10 минут, готовим все на малом огне
Шаг 7 из 14
Кладем мелко порезанный перец и варим 20 минут
Шаг 8 из 14
Горький перец очищаем от семян и заливаем на один час теплой кипяченой водой, через полчаса воду меняем
Шаг 9 из 14
Ананасы режем мелким кубиком
Шаг 10 из 14
Добавляем кусочки помидор к слегка проварившемуся перцу и еще варим 10-15 минут
Шаг 11 из 14
Нарезаем мелко горький перец
Шаг 12 из 14
Добавляем ананасы и горький перец, готовим также минут 10
Шаг 13 из 14
Разводим крахмал ананасным соком и тонкой струйкой вводим в приправу, доводим до кипения.
Готово!
Раскладываем по баночка, закатываем и укутываем в "одеяло" до полного остывания.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Zoya7,очень, дочка ее обожает=))