Ассорти овощное на зиму
Овощное ассорти на зиму вкусная заготовка, которая придется вам по вкусу в холодное время года. Предлагаю вам приготовить ассорти из овощей, с кабачком, капустой, огурцом и помидорами. Маринад для овощного ассорти очень удачный, в меру кислый и сладкий. Расчет маринада на трехлитровую банку и 1300 л. воды.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кг
- Кабачок 1 кг
- Огурец 1 кг
- Помидор 1 кг
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Уксус 9% 6 ст. л.
- Вода 1.3 л
- Петрушка 50 г
- Укроп 70 г
- Лавровый лист 5 шт.
- Смесь перцев 30 г
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовить овощи для ассорти. Капусту нарезать, кабачок нарезать небольшими дольками, помидоры целые, огурцы, маленькие огурцы можно класть в ассорти целиком, большие разрезать.
Шаг 2 из 11
Стерилизовать банки и крышки. На дно банки положить нарезанную петрушку.
Шаг 3 из 11
Добавить в банку огурцы.
Шаг 4 из 11
Затем нарезанный кабачок.
Шаг 5 из 11
Положить в банку помидоры.
Шаг 6 из 11
Добавить в банку нарезанную капусту.
Шаг 7 из 11
Подготовить укроп, лавровый лист, смесь перцев.
Шаг 8 из 11
Воду закипятить до крутого кипятка. Залить воду в банку, оставить минут на 15, пока остынет. Воду из банки слить, снова закипятить, залить в банку, остались еще минут на 10.
Шаг 9 из 11
Слить воду из банки, добавить сахар, соль, закипятить третий раз, влить уксус.
Шаг 10 из 11
Залить воду с маринадом в банку, добавить лавровый лист, укроп, смесь перцев и закатать.
Готово!
Закатанные банки перевернуть, укутать тёплым пледом и оставить до остывания. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!