Ассорти из овощей на зиму
Ассорти из овощей на зиму аппетитная заготовка. Пропорции овощей для ассорти необязательно точно соблюдать и можно добавлять овощи по своему вкусу. Расчёт маринада на одну трёхлитровую банку - 1.3 литра.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кг
- Огурец 1 кг
- Перец болгарский 300 г
- Помидор 1.8 кг
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Уксус 9% 6 ст. л.
- Вода 1.3 л.
- Петрушка 50 г
- Укроп 70 г
- Лавровый лист 5 шт.
- Перец черный 30 г
- Чеснок 1 головка
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 14
Подготовьте овощи для ассорти на зиму, помидоры промойте.
Шаг 2 из 14
Подготовьте огурцы, болгарский перец очистите от семян и нарежьте произвольно.
Шаг 3 из 14
Возьмите зелень укропа, чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок почистите и нарежьте.
Шаг 4 из 14
Нарежьте белокочанную капусту.
Шаг 5 из 14
Простерилизуйте банки и крышки. Начинаем выкладывать ассорти в банки. На дно банки положите зелень укропа с лавровым листом, чёрным перцем горошком и чесноком.
Шаг 6 из 14
Овощи можете выкладывать слоями на свой вкус ориентируясь по количеству разных овощей. Первым слоем я положила огурец и болгарский перец.
Шаг 7 из 14
Затем выложите в банку помидоры.
Шаг 8 из 14
Заполните банку капустой.
Шаг 9 из 14
Сверху капусты выложите помидоры и огурец.
Шаг 10 из 14
Закипятите воду до крутого кипятка, залейте воду в банку с овощами, оставьте пока вода остынет на 15 минут.
Шаг 11 из 14
Слейте воду, закипятите второй раз, залейте в банку и оставьте остывать еще минут на 10.
Шаг 12 из 14
Слейте воду, удобно сливать воду с помощью крышки с дырочками.
Шаг 13 из 14
Закипятите воду третий раз, будем готовить маринад. Для маринада добавьте в воду соль с сахаром и уксусом. Расчёт соли, сахара и уксуса для маринада на трёхлитровую банку, воды 1.3 литра.
Готово!
Залейте воду с маринадом в банку, закатайте банку крышкой, укутайте теплым пледом и поставьте до остывания. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!