Сыр домашний

barska

3-05-2014, 17:01

0 голосов

Повадились мы на ферму молоко свежее покупать. Молоко свежее, жирненькое, вот и разные рецепты подбирала такие же смачные, домашние. Это - самый простой рецепт варки малорасольного сыра в домашних условиях.
Спасибо за рецепт Любочке Ildiko из Венгрии

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

Взбить в глубокой кастрюле молоко, соль, сметану, яйца. Яйца - по вкусу. 4 домашних яйца придают сыру более яичный вкус (мужу такой понравился).

Шаг 2 из 5

Поставить на средний огонь, довести, помешивая, до кипения

Шаг 3 из 5

Варить после закипания 5 мин. Масса всё больше створаживается

Шаг 4 из 5

Откинуть сырную массу на марлю, сложенную в несколько слоёв, которую расстелить на дуршлаге,установленном в глубокой миске. Марлю свернуть и сверху поставить груз (3литровая банка с водой). Сыворотка должна постоянно сцеживаться в ёмкость. Под грузом держать 8-10 часов. Сыворотку не выливать! В неё можно дальше хранить сыр.

Готово!

Отрезаем кусочки сыра, а остальной - прячем в марлю и окунаем в сыворотку, хранить в стеклянной ёмкости в хол-ке.

Приятного аппетита!