Фаршированная рыба с жареным луком
Фаршированная рыба - блюдо еврейской кухни. Относится к закускам, но подают ее как в холодном, так и в теплом виде.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Толстолобик 800 грамм
- Батон белый 80 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Свекла 1 штука
- Соль по вкусу
- Сахар 1 чайная ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 2 штуки
- Подсолнечное масло 30 мл
- Яйцо 1 штука
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Лук чистим, моем и нарезаем. Жарим на сковороде с подсолнечным маслом до стеклянного.
Шаг 2 из 10
У толстолобика отделяем филе от костей и кожи. Филе пропускаем дважды через мясорубку. Батон замачиваем в воде, отжимаем. Перемалываем через мясорубку жареный лук и батон.
Шаг 3 из 10
Добавляем одно яйцо.
Шаг 4 из 10
Солим и перчим по вкусу.
Шаг 5 из 10
Тщательно перемешиваем рыбный фарш.
Шаг 6 из 10
На дно кастрюли или миски с широким дном кладем рыбные кости, шелуху одной луковицы, очищенную и нарезанную кружками свёклу и морковь.
Шаг 7 из 10
Из фарша мокрыми руками формируем котлетки продолговатой формы и выкладываем на овощи.
Шаг 8 из 10
Заливаем рыбу водой так, чтобы она ее закрывала. Доводим воду до кипения. Солим, перчим по вкусу, кладем сахар и лавровый лист.
Шаг 9 из 10
Варим на самом маленьком огне 1,5 часа.
Готово!
Готовую рыбу выкладываем на блюдо и заливаем процеженным бульоном, в котором варилась рыба. Ставим в холод для застывания. Получается рыба в желе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!