Малосольная скумбрия
Что может быть лучше малосольной, маринованной рыбки и свежесваренной, молодой картошечки под холодных штоф "беленькой"? Что может быть проще и аппетитнее в качестве закуски для праздничного застолья, чем свежая скумбрия, маринованная в специях и масле?
Ингредиенты
- Скумбрия 2 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Кориандр щепотка
- Петрушка по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Очищаем нашу рыбку от внутренностей, промываем холодной водой, чтобы удалить остатки этих самых внутренностей. Режем на порционные куски толщной в 3-4 сантиметра.
Шаг 2 из 5
Готовим маринад. Для этого смешиваем сахар, соль, лимонный сок, растительное масло и кориандр в одной миске. Проверяем маринад на вкус: он должен быть одновременно сладким, солёным и кислым. Если вам покажется, что вкус слишком забористый - можно добавить немного тёплой воды. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы сахар и соль растворились.
Шаг 3 из 5
Выкладываем в стеклянную форму рыбку, стараясь прижимать кусочки поплотнее друг к другу.
Шаг 4 из 5
Заливаем рыбу маринадом, равномерно распределяя его по всей форме. Сверху присыпаем рваными листиками петрушки. Закрываем форму крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Готово!
Подавайте рыбку со свежим репчатым луком и горячей отварной картошечкой. Приятного аппетита! Кстати, скумбрия становится ещё вкуснее на вторые сутки после маринования.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!