Антипасти из болгарского перца

barska

10-07-2012, 22:15

0 голосов

Антипасти - это мини-закусочки. Готовят их по-разному, но они всегда очень актуальны в сезон сбора урожая.
В данном рецепте, закусочки - из запечeного болгарского перца, со своими особенностями. Готовлю уже вторую неделю подряд, наслаждаясь, сорри, нашими ценами на болгарский перец... и рецептом из нем. ж-ла "Лиза".

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Перец болгарский
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Перец болгарский (крупный, мясистый) 5 -6 шт.
Лук шалот 1-2 шт
Лавровый лист 2 шт
Вино белое сухое (или белый бальзамический уксус) 3-6 ст.л.
Масло оливковое 5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус (бальзамический,красный) 6 ст.л.
Перец чёрный молотый

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 5

Прец помыть,разрезать напополам, удалить семенную коробочку и запечь любым привычным или любимым Вами способом до подпалин. Я запекаю на рёшётке аэрогриля и оставляю там до лёгкого "увядания".
Если Вы запекаете в духовке, то горячий перец поместите в глубокую посудину и накройте крышкой или плёнкой. Через 10-15 мин. шкурочка будет облазить сама, без малейших усилий..

Шаг 2 из 5

Остывший перец очистить от кожуры и нарезать четвертинками.

Шаг 3 из 5

Маринад-заливка. Очень-очень мелко нарезать лук-шалот. Выложитьв сотейник лук, лавровый лист и добавить все ингердиенты для маринада. Дать маринаду закипеть.
В рецепте-оригинале нужно использовать белое сухое вино, но я заменила половинной порцией белого бальзамического уксуса.

Шаг 4 из 5

Залить подготовленный перец горячим маринадом и дать настояться минимум 3 часа, а лучше - ночь.

Готово!

Потом убрать антипасти в холодильник...если не съедите сразу!Но мне верится в это с трудом... Приятного аппетита!

Комментарии 1

mazak

Обалдеть!!=))Просто супер!!=))

11 июля 2012 10:01