Закуска из сельди в желе
Сельдь в желе — закуска праздничная, хотя при желании её можно сделать и в будний день. Мало кто откажется от такого блюда. Особенно хорошо она идёт под крепкие спиртные напитки, особенно водочку. Когда-то сам Распутин считал сельдь лучшей закуской и предпочитал её другим деликатесам.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон рыбный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон рыбный 400 мл
- Филе сельди 270 г
- Желатин 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Укроп 4 веточки
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 14
От бульона отливаем 100 мл и нагреваем почти до кипения. Снимаем с огня и при постоянном помешивании вводим тонкой струйкой желатин. Размешиваем до растворения желатина.
Шаг 2 из 14
Растворённый желатин вводим в бульон.
Шаг 3 из 14
Укроп мелко нарезаем.
Шаг 4 из 14
На дно тарелки наливаем 4 ст.ложки бульона с желатином. На него выкладываем кусочки филе сельди.внешней стороной к тарелке.
Шаг 5 из 14
На сельдь выкладываем яйца порезанные кружочками.
Шаг 6 из 14
Укроп мелко нарезаем и посыпаем ним яйца.
Шаг 7 из 14
Дальше опять выкладываем сельдь внешней стороной вниз.
Шаг 8 из 14
Опять на сельдь яйца.
Шаг 9 из 14
А на яйца оставшиеся филе сельди.
Шаг 10 из 14
Посыпаем укропом.
Шаг 11 из 14
Аккуратно заливаем бульоном и ставим в холодильник.
Шаг 12 из 14
Тарелку ставим в горячую воду, чтобы можно было перевернуть заливное на тарелку. Украшаем колечками маслин, клюквой и укропом
Шаг 13 из 14
Через 2 часа заливное застыло в холодильнике.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!