Рыбный суп с булгуром
Рыбный суп с булгуром. Суп я буду варить на бульоне из большой головы карпа. А вместо пшена добавляю булгур - это высушенная дробленая пшеница, которую непросто разварить до состояния каши.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон рыбный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон рыбный 2 литра
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Булгур 0,5 стакан
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный 4 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Голову карпа тщательно вымыть, залить водой, довести до кипения и варить пару минут. Потом воду вылить, вымыть кастрюлю и голову под проточной холодной водой. Вернуть в чистую кастрюлю, добавить лук, лавровый лист, перец горошком, залить чистой водой и поставить на огонь. Варим на минимальном огне до готовности головы.
Шаг 2 из 5
Нарезать морковь, картофель, чеснок очистить и подготовить булгур - все эти продукты высыпать вместе.
Шаг 3 из 5
Вынуть голову, бульон процедить, лук и лавровый выбросить. В процеженный бульон отправить подготовленные продуты. Вернуть на плиту и варить до готовности овощей.
Шаг 4 из 5
Когда овощи будут готовы - высыпать нарезанный мелким кубиком помидор. Варить еще минут пять-семь. Посолить, поперчить, добавить специи и зелень по вкусу.
Готово!
Разобрать голову на съедобное мясо и разложить по тарелкам. Залить супом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!