Картофельные эклеры с творожным сыром, рисом, овощами и зеленью
Необычные и очень нежные картофельные эклеры с творожно-овощной начинкой и зеленью будут прекрасно смотреться на Вашем праздничном столе! Побалуйте своих близких! ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тесто: картофель крупный 2 шт.
- Вода 150 мл
- Сливочное масло 50 г
- Соль и сахар по 1 ч.л.
- Мука 100 г
- Яйцо 3 шт.
- Начинка: рис 2 ст.л.
- Творожный сыр 280 г
- Сладкий перец 0,5 шт.
- Маслины 20 шт.
- Вода 200 мл
- Рубленная зелень 2-3 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Картофель отварить "в мундире", очистить.
Шаг 2 из 17
Протереть через сито.
Шаг 3 из 17
Вскипятить в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снять с огня.
Шаг 4 из 17
Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Шаг 5 из 17
Вернуть кастрюльку на слабый огонь, вымешивать, пока тесто не будет отходить от стенок и не соберется в шар.
Шаг 6 из 17
Добавить картофель, перемешать.
Шаг 7 из 17
По одному добавить яйца.
Шаг 8 из 17
Каждый раз вымешивая до однородности.
Шаг 9 из 17
Тесто готово!
Шаг 10 из 17
Поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие эклеры.
Шаг 11 из 17
Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать еще 10-15 минут.
Шаг 12 из 17
А пока приготовить начинку. Рис засыпать в кипящую воду. Отварить до готовности (около 30 минут).
Шаг 13 из 17
К остуженному рису добавить творожный сыр, нарезанный сладкий перец и зелень, перемешать.
Шаг 14 из 17
Всыпать нарезанные маслины.
Шаг 15 из 17
Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Начинка готова!
Шаг 16 из 17
Вдоль каждого эклера сделать надрезы. Приподнять "крышечку". Выложить часть начинки, добавить веточку укропа.
Готово!
Подобным образом начинить все эклеры и можно подавать! Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое, Алевтина! Счастливого пути и отличного отдыха!