Жаркое с телятиной
Жаркое, которое готовится очень долго, но совсем не хлопотно. Пропорции продуктов условны и могут варьироваться.
Ингредиенты
- Картофель 1,5 кг
- Телятина 500 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Сметана 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Молоко 500 мл
- Масло сливочное 50 г
- Соль 1-2 ч.л.
- Черный молотый перец 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
На дно большой огнеупорной формы выложить сметану и ломтики сливочного масла. Почистить и мелко нарезать репчатый лук, выложить сверху.
Шаг 2 из 7
Телятину промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Чистые шампиньоны нарезать пластинками.
Шаг 3 из 7
Картофель почистить и нарезать тонкими пластинками.
Шаг 4 из 7
В форму со сметаной и луком выложить слой картофеля, затем немного грибов и мяса. Посолить и поперчить.
Шаг 5 из 7
Повторить раз-два слои, сверху должен быть картофель.
Шаг 6 из 7
Залить молоком. Молоко можно брать разбавленное наполовину водой или бульоном. Также на этом этапе, по желанию, можно вертикально воткнуть пару зубочков чеснока и лаврушку.
Готово!
Накрыть фольгой и поставить форму в духовку. Выставить большую температуру, около 250 градусов. Как только молоко закипит (а это около 40 минут может занять, объем большой) уменьшить градус до 160 и "забыть" про жаркое на 2-3 часа. От долгого томления блюдо приобретает цвет и вкус топленого молочка. Блюдо очень вкусно, сытное и, повторюсь, нехлопотное - заложить все в форму и "забыть".
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!