Икра овощная ароматная
Отличная закуска, особенно в летний период, когда овощи натуральный, сочные а вкусные. Хорошая альтернатива покупной икре.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Кабачок 1,5 килограмма
- Баклажан 700 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Перец сладкий 3 штуки
- Перец горький 0,5 штуки
- Зира 0,25 чайной ложки
- Тмин 0,25 чайной ложки
- Помидор 1 килограмм
- Соль 1 чайная ложка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Очень летнее и вкусное овощное блюдо. Готовится просто и быстро, съедается моментально. Кабачки нарезать очень мелкими кубиками, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить 100 миллилитров воды. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой.
Шаг 2 из 7
Баклажаны очистить и так же нарезать кубиками. Добавьте к кабачкам.
Шаг 3 из 7
Лук очистить, нарезать.
Шаг 4 из 7
Дольки чеснока и перец натрите на крупной терке. Все отправляйте в кастрюлю, дайте потомиться 30 минут.
Шаг 5 из 7
Специи поместите в ступку и разотрите, но так, чтобы остались небольшие кусочки. Можно взять и уже молотые. Добавьте к овощам. Посолите.
Шаг 6 из 7
Помидоры натрите на крупной терке, выложите в кастрюлю, дайте закипеть, убавьте огонь и готовьте еще в течении 30 минут, но крышкой не накрывайте, лишней влаге необходимо выкипеть.
Готово!
Как только масса загустеет, выключайте. В принципе икра готова, но можно перетереть ее погружным блендером, для более шелковой консистенции.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!