Быстрая кабачковая икра
Такая кабачковая икорка имеет ряд неоспоримых преимуществ: она быстро готовится, с минимумом кулинарных усилий, а результат получается отменный! Также это блюдо хорошо своей универсальностью: его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, в качестве закуски или даже гарнира к мясу или рыбе.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Кабачок 1 ср.шт.
- Лук репчатый 1 ср.шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Помидор 1 ср.шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Первый этап приготовления икры - нарезка. Кабачок режем мелким кубиком.
Шаг 2 из 8
Лук и чеснок - просто очень мелко.
Шаг 3 из 8
Морковку и вовсе натираем на тёрке.
Шаг 4 из 8
Помидор нарезаем опять же небольшими кусочками, тем более, что при тепловой обработке в жидкой среде он легко размякнет и разойдётся.
Шаг 5 из 8
Второй и заключительный этап этого простого рецепта - тушение. Сначала разогреваем растительное масло в сковороде. Температура нагрева конфорки - выше среднего. Выкладываем в сковороду лук, чуть пассеруем его и добавляем к нему морковь. Обжариваем минуты 3-4.
Шаг 6 из 8
Теперь - черёд кабачка. Добавляем немного масла, так как этот "жадный" овощ любит его впитывать не меньше баклажана. Тушим 7-8 минут, периодически помешивая.
Шаг 7 из 8
Последние два ингредиента из овощей - помидор и чеснок - тоже отправляются в сковороду. Солим, добавляем перца и немного воды. Для дополнительного цвета можно добавить сушеной паприки на глазок: она практически не изменит вкус, но сделает блюдо более ярким. Тушим перемешивая, под закрытой крышкой в течение еще 10 минут.
Готово!
Готовую кабачковую икру остужаем до комнатной температуры и подаём к столу, а если сил ждать нету, то едим прямо горячей. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!