Икра из свеклы с перцем
Для икры нужно заранее отварить свеклу, ведь это займет некоторое время, в зависимости от сорта и размера корнеплода. Гораздо полезнее запекать овощи в духовке, так они теряют меньше витаминов. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный или винный, рисовый, тогда икра приобретет другой оттенок. В летний сезон можно томатную пасту заменить на тертые помидоры или томатный сок. Пробуйте!
Ингредиенты
- Свекла 800 г
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 1-2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Перец чили 0,5-1 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Сахар 2 ч.л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Уксус 9% 1 ст.л
- Масло растительное 3-4 ст.л
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Отварите заранее свеклу, можно запечь или приготовить на пару, как вам удобно. Очистите все овощи, приступим!
Шаг 2 из 8
Порежьте лук мелко, на растительном масле обжарьте до полуготовности.
Шаг 3 из 8
На мелкой терке натрите морковь. Добавьте ее к луку и обжаривайте вместе минуты 3-4.
Шаг 4 из 8
Очищенную свеклу порежьте крупно и положите вместе с перцем в измельчитель. Можно воспользоваться обычной теркой.
Шаг 5 из 8
Добавьте измельченную свеклу к овощам.
Шаг 6 из 8
Влейте уксус, добавьте томатную пасту пасту, соль, сахар, по желанию перец черный молотый. Протушите все вместе 10 минут.
Шаг 7 из 8
Чеснок пропустите через пресс, добавьте к овощам и снимите с огня. Перемешайте икру. Можно добавить рубленный укроп. Угощайтесь!
Готово!
Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!