Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром
Очень вкусное и красивое блюдо, которое можно подать на стол самостоятельно или с картофельным гарниром.
Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт
- Помидоры 4 шт
- Твердый сыр 200 г
- Чеснок 3-4 зубчика
- Лимонный сок по вкусу
- Сахар по вкусу
- Зелень укропа, петрушки, кинзы по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем.
Шаг 2 из 6
Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.
Шаг 3 из 6
Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.
Шаг 4 из 6
Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут.
Шаг 5 из 6
После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо, Спасибо!