Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом.
Вкусная, праздничная закуска.. идея этого блюда пришла мне в голову, когда от мамы мне передали пакет с домашним, фермерским творогом весом 5кило, с сахаром конечно тоже можно было бы намешать, но от такого количество сладкого сами знаете, что может произойти, вот и употребляю творог в несладком виде. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Печёная или отварная свёкла 1шт.
- Для творожного крема:
- Творог 500гр.
- Сметана 20% 3-5ст.ложек.
- Чеснок 1-2 зубчика.
- Петрушка и укроп по половине пучка.
- Соль, перец по вкусу.
- Лимон 1шт.
- Малосольная или подкопченная форель 100-150гр.
- Для маринада:
- Зерновая горчица и мёд по 1ст.ложке.
- Сок лимона 1-2ст.ложки.
- Оливковое масло 2-3ст.ложки.
Приготовление~10-20 минут
Свеклу сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим.
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!