Закуска «Лето».

Баклажаны, промыть, обсушить, отрезать хвостики, смазать растительным маслом, наколоть вилкой и запечь в духовке 15 мин при температуре 180 градусов.



Затем охладить, очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками.



У помидор срезать верхушки, удалить серединку.



Лук мелко порезать и спасеровать в сковороде на растительном масле до прозрачности, добавить порезанные мелко серединки помидор, немного выпарить жидкость. Затем добавить баклажаны, выдавленный через чеснокодавку чеснок, сахар, перец, соль по вкусу, мелко порезаный укроп, проварить до загустения.



Фарш охладить и добавить яйцо, хорошо перемешать.



Приготовленные помидоры наполнить фаршем, уложить на смазаную растительным маслом форму для запекания, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке 10-15мин при температуре 180 градусов.



Приятного аппетита!