Карпаччо из свеклы
Карпаччо из сырой свеклы, груши, апельсина с двумя соусами. Классический рецепт блюда "Карпаччо" готовится из сырого мяса. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту.
Ингредиенты
- Свекла 0,5 шт.
- Груша 0,5 шт.
- Апельсин 0,5 шт.
- Базилик 2 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Семечки подсолнуха 2 ст.лож.
- Масло оливковое по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Творог 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус бальзамический 1 чай.лож.
- Сыр пармезан 3 ст лож.
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 8
Свеклу нарезать очень тонкими кружочками. Для маринада в свеклу добавить ложку оливкового масла, соль, перец, уксус, сухой чеснок. Перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 2 из 8
Грушу нарезать кружочками и полить соком лимона.
Шаг 3 из 8
Для первого соуса, смешать сыр, всю зелень, семечки, оливковое масло, перец, чеснок и сок лимона.
Шаг 4 из 8
Все перебить в блендере.
Шаг 5 из 8
Первый соус вынуть из блендера и выложить творог, сметану, цедру апельсина, соль, перец - это для второго соуса. Перебить в блендере.
Шаг 6 из 8
На блюдо выложить свеклу и грушу.
Шаг 7 из 8
По центру выложить творожную начинку. Разложить дольки апельсина.
Готово!
И последний штрих - разложить первый соус.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!