Баклажаны по-турецки
Баклажаны по-турецки. Это салат - холодная закуска, которой надо дать настояться ночь в холодильнике. Готовится из жареных баклажанов с болгарским перцем и овощной заправкой из помидоров. Очень вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 крупная
- Помидор 4 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Специи по вкусу
- Чеснок 3 зуб.
- Зелень 2 пучка
Приготовление~1 ч. 15 мин.
Шаг 1 из 14
Нарежьте тонкими языками баклажан, посолите и перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы баклажан дал сок. Сок слейте.
Шаг 2 из 14
А языки баклажана жарьте на небольшом количестве масла с двух сторон. Пожарьте все языки и сложите на бумажное полотенце.
Шаг 3 из 14
В этой же сковороду быстро обжарьте ломтики болгарского перца до румяности. Переложите на тарелку.
Шаг 4 из 14
И приготовьте заправку. Нарежьте полукольцами лук и морковь натрите на крупной терке. жарьте до мягкости на растительном масле.
Шаг 5 из 14
Мелко нарежьте помидоры и отправьте в заправку, тушите минут 15, посолив и добавив сахар.
Шаг 6 из 14
В сотейник выложите часть заправки.
Шаг 7 из 14
Слой баклажанов.
Шаг 8 из 14
Посыпьте мелко нарезанным чесноком и зеленью.
Шаг 9 из 14
Теперь слой перцев.
Шаг 10 из 14
Слой заправки.
Шаг 11 из 14
Баклажаны и чеснок с зеленью.
Шаг 12 из 14
Перец.
Шаг 13 из 14
И завершите заправкой и остатками зелени с чесноком. Поставьте на плиту, доведите до кипения и тушите под крышкой на самом малом огне минут 20.
Готово!
Дайте овощам настояться ночь.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!