Пикантные баклажаны
Очень вкусне блюдо. Можно подать как основное блюдо и как гарнир.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Перец чили 3 г.
- Изюм 10 г.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Петрушка по вкусу
- Орехи 10 г.
- Соль по вкусу
- Овощной бульон 150 мл.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Баклажаны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Затем обжарьте баклажаны на растительном масле в течение 7-8 минут, помешивая. Кожицу можно не снимать, в таком случае баклажаны нужно нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут, выделившийся сок слить, а излишки соли убрать. После этого, разрезать каждый кружочек на 4-6 частей.
Шаг 2 из 5
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Можно добавить лук-порей , но только стебель. Его порубите и обжарьте вместе с репчатым. Обжарьте лук.
Шаг 3 из 5
Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Добавьте к луку и жарьте еще 2 минуты. Перец чили нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4 из 5
Изюм замочите на 10 минут в холодной воде, а затем добавьте к луку. Затем добавьте баклажаны и жарьте еще 1 минуту. Затем влейте туда бульон, посолите, поперчите и тушите 10 минут.
Готово!
Выложите на тарелку, украсьте зеленью петрушки и орешками. Петрушку можно заменить укропом. Подавать к жареному или запеченному мясу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!