Чешские рождественские винные колбаски

Мила

12-01-2013, 18:08

0 голосов

Традиционная пивная закуски в Чехии - жареные колбаски (klobasa). Они продаются во всех пивных, включая уличные ларьки с жаровнями. Колбаски могут быть ливерными, мясными, кровяными, винными... В любом случае они будут горячими, с хрустящей корочкой. Колбасы в чешских пивных принято есть руками, макая в горчицу.
Винная колбаса подается в Чехии к рождественскому столу традиционно, так же как и карп. И это действительно очень вкусно!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Чешская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Мясо и почеревок перемолоть на мясорубке. Посолить по вкусу. Специи растворить в вине и добавить вино в фарш, хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник созревать минимум на 1 час. У меня получилось на всю ночь.

Шаг 2 из 6

У батона обрезать корки, порезать его на кусочки и замочить в молоке.

Шаг 3 из 6

Замоченный батон хорошо измельчить блендером и добавить вместе с молоком в фарш, хорошо вымесить, подливая сливки.

Шаг 4 из 6

Наполнить фаршем кишки при помощи насадки на мясорубку или как я при помощи обрезанной пластмассовой бутылки.Готовые колбаски перевязать в виде небольших сарделек.

Шаг 5 из 6

Традиционно винные колбаски готовятся на гриле. Но я пошла немного другим методом: прогрела колбаски в воде при температуре 90 градусов в течении 20мин.

Готово!

Слегка приваренные колбаски выложила на противень, смазать маслом и запекла в духовке при температуре 200 градусов в течении 30мин.
Подавать в картофелем или квашенной капустой. Приятного аппетита!

Комментарии 2

Мила

тамара агапитова,
Спасибо, Тамара! Домашние колбаски - это всегда вкусно!

12 января 2013 21:13

тамара агапитова

Сама делаю колбасы, поэтому знаю, эти колбаски достойны наивысших похвал! Супер!!!

12 января 2013 20:01