Буженина из свиной шеи
Предлагаю вашему вниманию холодную закуску для праздничного стола буженину из свиной шеи. Готовится такая буженина несколько дней, поэтому подумайте об этом заранее.
- Вам понадобится:23 ч. 55 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свиная шея
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свиная шея 1,7 кг.
- Смесь специй по вкусу
- Порошок чесночный по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Рассол 1 л.
- Сок томатный 1 л.
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Лавровый лист 2-3 шт.
Приготовление~23 ч. 55 мин.
Шаг 1 из 10
Сначала мы маринуем мясо в смеси томатного сока и рассола от маринованных огурцов. В форму заливаем томатный сок.
Шаг 2 из 10
Кладем целый кусок свиной шеи.
Шаг 3 из 10
Заливаем рассолом от маринованных огурцов. Накрываем и отправляем в холодильник на сутки. Мясо должно быть полностью покрыто.
Шаг 4 из 10
Смешиваем специи и приправы. Обильно со всех сторон посыпаем и втираем специи в мясо.
Шаг 5 из 10
Связываем мясо, чтобы оно приобрело форму. Поливаем растительным маслом. Заворачиваем плотно в фольгу и ставим в холодильник на сутки, можно и более. Затем достаем мясо и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отправляем в духовой шкаф завернутое в фольге мясо на полтора часа.
Шаг 6 из 10
Готовая ароматная и очень сочна буженина из свиной шеи. Оставляем буженину до полного остывания, а затем ставим в холодильник.
Шаг 7 из 10
Охлаждённое мясо нарезаем ломтиками.
Шаг 8 из 10
Раскладываем на плоскую тарелку.
Шаг 9 из 10
Подаём к столу.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!