Закуска из скумбрии
Почти рулет из скумбрии в желатине.
Ингредиенты
- Скумбрия 2 шт
- Куриное яйцо 2 шт
- Желатин 10 г
- Соль по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Скумбрию размораживаю, чищу, мою, отрезаю голову и хвост. Отделяю филе от хребта и выбираю все видимые кости. Яйца варю вкрутую.
Шаг 2 из 8
Раскрытое филе скумбрии изнутри посыпаю солью, приправой для рыбы и желатином. На каждую рыбу у меня пришлось по полпакетика желатина, это по 5г, можно взять немного поменьше, например, на три тушки такого же пакетика тоже хватит.
Шаг 3 из 8
Яйца чищу, нарезаю крупно и кладу на одно сторону филе. Прикрываю свободной половинкой.
Шаг 4 из 8
Далее понадобится рукав или пакет для запекания. Заворачиваю в него тушки рыбы (каждую отдельно) и сверху обвязываю хлопчатобумажной ниткой.
Шаг 5 из 8
Кладу рыбу в кастрюлю, заливаю холодной водой.
Шаг 6 из 8
Чтобы не всплывали сверху кладу тарелку, меньшего диаметра, чем кастрюля. Варю на несильном огне минут сорок.
Шаг 7 из 8
Затем даю рыбе остыть и убираю в холодильник. Не распаковывая. Оставляю часа на 3-4 или больше.
Готово!
С готовой рыбы снимаю пакеты, нарезаю на ломтики. Попробуйте, это вкусно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!