Горбуша и скумбрия запеченные с желатином
Горбуша и скумбрия в этом блюде удачно дополняют друг друга, горбуша рыба немного суховатая, скумбрия достаточно жирная, а в данном случае получается всего в меру.
Ингредиенты
- Горбуша 1 шт
- Скумбрия 2 шт
- Лук репчатый 2 головки
- Желатин 10 г
- Сок лимонный 1-2 ст.лож
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Рыбу надо разделать на филе, удалить все косточки. Филе горбуши надо разрезать поперек примерно по размеру филе скумбрии. Затем подсолить каждый кусок и полить лимонным соком. Если есть желание, то можно еще посыпать перцем, да и любыми специями для рыбы.
Шаг 2 из 8
Репчатый лук надо почистить и нарезать колечками, если луковицы крупные, то полукольцами.
Шаг 3 из 8
Затем нам понадобится фольга. В центр куска фольги надо положить кусок горбуши, на горбушу часть нарезанного лука и посыпать щепоткой желатина.
Шаг 4 из 8
На горбушу надо положить скумбрию, и опять же лук и желатин.
Шаг 5 из 8
Так надо сложить слоями все филе, чередуя горбушу и скумбрию. Каждый слой дополняем луком и посыпаем щепоткой желатина. Желательно, чтобы сверху и снизу была горбуша. Если желатин остался, то стоит его высыпать сверху.
Шаг 6 из 8
Теперь надо плотно завернуть рыбу в фольгу. Отправляем рыбу в холодную духовку, огонь включаем градусов на 120-130. Запекать час, можно чуть больше. После этого рыбу прямо в фольге надо положить под пресс, а после того как полностью остынет, под прессом же хорошо охладить.
Шаг 7 из 8
Вот такой плотный кусок получился в итоге.
Готово!
Осталось только нарезать на кусочки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!