Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом
Предлагаю Вам попробовать фаршированных кальмаров - здесь воедино слились основное блюдо и гарнир! Кальмары будто специально созданы, чтобы их фаршировать. А Ваша фантазия подскажет, чем именно. Это может быть мясной фарш, рыба, овощи или морепродукты. Моя фантазия подсказала такой вариант. Попробуйте, получилось очень вкусно и эффектно! За идею рецепта благодарю Вику (Ла Ванда)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Лук белый
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зеленый горошек 50 г
- Мидии варено-мороженные 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Кускус 50 г
- Мартини 100 мл
- Петрушка 1 пучок
- Соевый соус Терияки 50 мл
- Имбирь 1,5 см
- Коричневый сахар 1 ч.л.
- Крахмал 0.5 ч.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
- Лимон для подачи
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
Шаг 2 из 11
Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать.
Шаг 3 из 11
Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.
Шаг 4 из 11
Затем влить мартини, выпарить спирт. Всыпать зеленый горошек, перемешать. Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.
Шаг 5 из 11
Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания, Затем добавить к овощам, перемешать.
Шаг 6 из 11
Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова!
Шаг 7 из 11
Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить.
Шаг 8 из 11
Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.
Шаг 9 из 11
Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать.
Шаг 10 из 11
Опустить кальмары в соус, готовить на сильном огне 2-3 минуты. Время от времени переворачивать тушки.
Готово!
Выложить кальмары на тарелки, подавать с лимоном и зеленью. Сделать надрезы. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,
Спасибо большое!