Рыбный холодец
Еще один способ куда пристроить голову рыбы.
Ингредиенты
- Голова рибы 400 гр
- Лук репчатый 50 гр
- Морковь 100 гр
- Соль 1 ст.лож
- Лавровый лист 2 шт
- Перец черный горошок 5 шт
- Перец душистый горошок 5 шт
- Вода 1 л
- Желатин 15 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 3
С рыбных голов вытянуть жабра, удалить глаза. Головы хорошенько вымыть.
Шаг 2 из 3
Сложить в кастрюлю и залить водой, добавить порезанный кольцами лук,морковь, соль, перец, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода будет закипать не забудьте снять пенку. Варим 25-30 минут и выключаем. Рыбные головы отбрасываем на дуршлаг.Получаем чистый бульон.
Готово!
Желатин предварительно замачиваем в теплой кипяченной воде. Когда рыбный бульон немного остынет разводим в нем желатин и разливаем бульон по мисочкам. Ставим в холодильник до полного остывания. Очень хорошо такой холодец подойдет к картофельному пюре.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!