Легкий холодец из индейки

5.00
2 голоса
Меня всегда пугало блюдо под названием холодец. Я помнила, как бабушка искала свиные ножки, потом их смолила, потом пол ночи не спала, разбирая мясо на мелкие части. Все можно решить проще, добавив в бульон желатин и при этом блюдо не становится таким жирным.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
В берде удалите толстую кость, мясо разделите на части и поместите в кастрюлю. Влейте воду так, чтоб она покрыла все мясо.
Шаг 2 из 9
В кипящий бульон добавьте лук порей (стебель), 1 целую очищенную морковь и одну нарезанную. Добавьте соль и специй по вкусу ( лавровый лист, черный молотый перец).
Шаг 3 из 9
Мясо будет вариться 40 минут. Мясо извлекаем из бульона и процеживаем бульон. Мясо разобрать или нарезать на мелкие кусочки.
В отдельную миску или стакан отлейте немного бульона.
Шаг 4 из 9
В едва теплом бульоне разведите желатин. Теперь набухший желатин верните в основной бульон и подогрейте, но не кипятите.
Процедите бульон. Овощи, что варились с мясом- удалить. Целую морковь нарезать на кружочки.
Шаг 5 из 9
Я делаю холодец в супницах. В супницу нарезаем морковь и выкладываем художественно. Вливаем 3 ст. ложки бульона.
Шаг 6 из 9
Теперь аккуратно выложите консервированный горошек, залейте бульоном так, чтоб горошек был покрыт им.
Шаг 7 из 9
Выложите мясо и залейте бульоном так, чтоб мясо было покрыто им. Поставьте в холодильник застыть. Застывать будет около 1 часа.
Шаг 8 из 9
Вскипятите любую воду. Опустите емкость с холодцом в кипяток на 1 секунду так, чтоб вода не залилась в емкость. Желатин слегка подтает и вы сможете извлечь холодец из емкости без проблем. Подставьте блюдце и тряхните. Холодец отделится. Украсьте по желанию и подайте к столу.
Готово!
Холодец подают с хреном или горчицей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!