Куриное заливное *Провансаль*

4.33
9 голосов
Почти на все праздники, это блюдо присутствует у нас на столе. Это блюдо имеет необычную майонезную прослойку, в нём присутствует маринованный огурец, который придаёт ему остроту. Само по себе блюдо напоминает холодец. Оно нарядно смотрится на столе.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Куриные окорочка отправляем вариться на 1 час на маленьком огне, как холодец. Через час добавляем морковь, лук, соль, лавровый лист, чеснок и варим также, ещё 30 минут. Мясо должно легко отходить от кости.
Шаг 3 из 12
Желатин заливаем бульоном и разводим на водяной бане
Шаг 4 из 12
Бульон процеживаем и вводим в него желатин, хорошо перемешиваем. Разделяем бульон на 2 части.
Шаг 5 из 12
В одну добавляем майонез.
Шаг 6 из 12
Куриное мясо перемалываем, добавляем к нему 2-3 ст. ложки бульона с желатином и плотно укладываем на дно формы. Ставим в холодильник,чтобы мясо застыло.
Шаг 7 из 12
На застывшее мясо, выливаем майонезный слой бульона. Ставим в холодильник для застывания. Из прозрачного бульона с желатином, отливаем 3-4 столовые ложки бульона, а оставшийся бульон, наливаем на застывший майонезный слой и опять отправляем в холодильник застывать.
Шаг 8 из 12
Затем нарезаем огурец, морковь, можно использовать кукурузку, зелень и украшаем наше блюдо. На каждый элемент капаем каплю желатина и ставим в холодильник для застывания. Когда застынет, заливаем оставшимся бульоном с желатином.И последний раз ставим в холодильник.
Шаг 9 из 12
Вынимаем и подаём на стол.
Шаг 10 из 12
Так выглядит заливное в разрезе.
Шаг 11 из 12
Угощаем родных и близких.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Ювелирная работа!!
4 февраля 2021 14:16
очень хочется повторить, красота!
23 марта 2017 17:54
Красотища!!
21 марта 2017 20:10
Тамарочка, красота неописуемая и конечно - вкуснотища!
21 марта 2017 18:13