Жульен из мидий
Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. В России значение слова «жульен» кардинально изменилось и истории не известно в какой именно момент. Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде.Рецептов жульена довольно много. В него можно добавлять разные компоненты - курицу, мясо, морепродукты, овощи, различные специи и тем самым изменять и усиливать его вкус
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Грибы замороженные
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мидии замлроженные 400 г
- Перец болгарский 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Сметана 26% 350 г
- Сыр твердый сливочный 50% 100 г
- Помидорная приправа или кетчуп по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для смазки
- Растительное масло для жарки
- Майонез густой "Хелманс" 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 14
Чистим лук, перец моем и очищаем от семян и пластинок. Нарезаем мелким кубиком лук и перец.
Шаг 2 из 14
Мидии заливаем кипятком на пару минут, затем промываем тщательно под холодной проточной водой и лаем воде стечь.
Шаг 3 из 14
Мелко нарезананный лук, обжариваем на растительном масле до полу готовности
Шаг 4 из 14
К луку добавляем перец, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем, а затем тушим до готовности овощи.
Шаг 5 из 14
Из густой сметаны, майонеза и домашней корейской горчицы готовим соус
Шаг 6 из 14
Смешиваем майонез и сметану до однородной массы.
Шаг 7 из 14
Добавляем корейскую аджику (или кетчуп, или томатную приправу).
Шаг 8 из 14
Тщательно перемешиваем соус.
Шаг 9 из 14
В соус кладем мидии
Шаг 10 из 14
Затем потушенные овощи, солим и перчим по вкусу. Перемешаем.
Шаг 11 из 14
Кокотницы смажем оливковым маслом.
Шаг 12 из 14
Ставим на противень кокотницы, раскладываем наш жульен и ставим в разогретую духовку до 2000 градусов на 15 минут.
Шаг 13 из 14
Трем сыр на крупную терку. Через 15 минут достаем жульен и посыпаем обильно сыром. Ставим опять в духовку на пару мину до полного расплавления сыра.
Готово!
Приятного аппетита=))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!