Теплый салат с куриной печенью
Теплый салат с куриной печенью, яблоком и шампиньоном. Подается на подушке из микса зелени. Здесь яблоки маринуются в коньяке, печень жарится и тушится с коньяком. А заправка для салата готовится на гранатовом соусе - наршараб (нашараби). Но если его нет, тогда можно заменить на другой ягодный соус с кислинкой. Салат с ярким вкусом.
Ингредиенты
- Зелень по вкусу
- Печень куриная 5 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Шампиньоны 2 шт.
- Коньяк 50 мг.
- Соус гранатовый наршараб 2 ст.лож.
- Масло оливковое 3 ст лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Яблоко нарезать ломтиками, посыпать сахаром и влить коньяк, перемешать. Оставить на 15 минут.
Шаг 2 из 8
Жарим ломтики яблока на сливочном масле без коньяка.
Шаг 3 из 8
Готовые яблоки разложить на зеленую подушку, полить маслом со сковороды.
Шаг 4 из 8
В чистой сковороде пожарить шампиньон, нарезанный как вам угодно. Жарить можно на оливковом или сливочном масле. Готовые грибы отправить в салат.
Шаг 5 из 8
Куриную печень обвалять в муке и жарить с двух сторон до корочки - каждую сторону по минуте. Теперь влить коньяк в котором настаивались ломтики яблока. Накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности.
Шаг 6 из 8
Для соуса нужно смешать гранатовый соус наршараб (нашараби) - у меня сироп из красной смородины, оливковое масло, перец, соль.
Шаг 7 из 8
Полить салат соусом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!