Салат из печеных баклажан с помидорами, луком и оливками
Салат очень вкусный и полезный. Печеные баклажаны замечательно сочетаются с помидорами. Вкус салату придает маринованный лук и оливки. Баклажаны для салата можно запекать параллельно с пирогами или мясом.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 2-3 шт.
- Лук репчатый четверть
- Базилик веточка
- Оливки черные 7-10 шт.
- Перец черный по вкусу
- Соль щепотка
- Масло оливковое 2-3 ст. л.
- Уксус яблочный 1 ст. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Баклажаны прокалываем вилкой и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 2 из 5
Печеные баклажаны чистим, режем и выкладываем на плоскую тарелку.
Шаг 3 из 5
На баклажаны высыпаем порезанные помидоры.
Шаг 4 из 5
Лук режем тонко, маринуем 5 минут в яблочном уксусе и кладем в салат. Добавляем молодые листья базилика.
Готово!
Маринованные оливки разделяем пополам и вынимаем косточки. Половинки оливок кладем в салат. Заправляем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем.
Салат из печеных баклажан с помидорами, луком и оливками готов. Приятного аппетита.
Салат из печеных баклажан с помидорами, луком и оливками готов. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!