Салат на зиму из баклажанов с овощами по-корейски

Senata

7-10-2016, 13:37

0 голосов

Предлагаю рецепт вкусной заготовки для употребления в зимний период из баклажанов с овощами.
Вместо набора специй по-корейски использую чёрный молотый перец и кориандр ( можно и горький перец по желанию), а баклажаны не обжариваю, а отвариваю. Попробуйте!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Баклажан 2 кг
Перец болгарский 400 грамм
Лук репчатый 400 грамм
Морковь 400 грамм
Масло подсолнечное 170 мл
Уксус 1/3 стакан
Перец черный 1/3 стол.л
Кориандр 1/3 стол.л
Сахар 1/3 стакан
Соль 1 стол.л.
Чеснок 1,5 головк
Петрушка пучок

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые продукты для приготовления салата.

Шаг 2 из 7

Баклажаны вымыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем остудить и нарезать их соломкой.

Шаг 3 из 7

Вымытые овощи также нарезать. Лук – полукольцами, перец – соломкой и мелко зелень петрушки.

Шаг 4 из 7

Нарезать и чеснок, а морковь натереть на тёрку. Красивее будет если тереть на специальной тёрке (для моркови по-корейски), но можно и на обычной средней.

Шаг 5 из 7

Растительное масло нужно предварительно прокалить на огне.
Смешать все компоненты, заправить солью и специями и оставить салат для пропитывания на 6 часов.

Шаг 6 из 7

Затем выкладывать в предварительно пропаренные банки удобного объёма.

Готово!

И накрыв крышками для консервирования, поставить в кастрюлю с водой для последующей стерилизации.
Стерилизовать: банки 1 литр в течении 35 минут, 0,5 литра – 20 минут.
Выход: 2,5 литра.
Приятного аппетита!

Комментарии 3

Senata

Спасибо! Кушайте, на здоровье!

12 октября 2016 22:00

mnat

Такой салат еще не готовила, баклажаны любим, беру рецепт в копилочку.

9 октября 2016 16:50

lorik26

Вкусный салат!!

7 октября 2016 20:35