Салат из запеченной рыбы и рукколой
Салат с скумбрией и рукколой получается очень легким, сытным и полезным. Рыбу нужно сначала запечь и потом разобрать на части. Руккола отлично сочетается с рыбой, а легкая заправка с лимонным соком отлично дополняет салат.
Ингредиенты
- Скумбрия 1шт.
- Руккола 1пуч.
- Лук зеленый 2вет.
- Сыр твердый 20г.
- Масло оливковое 2ст.л
- Специи 2щеп.
- Соль 1щеп.
- Сок лимонный 1ч.л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Скумбрию очистить, посолить и запечь в духовке на 40 минут при 180С. Отделить мясо от костей и разобрать рыбу на кусочки. Я использовала только 1 филе рыбы.
Шаг 2 из 5
Рукколу порвать руками на куски.
Шаг 3 из 5
Зеленый лук нарезать.
Шаг 4 из 5
Соединим рыбу и зелень. Натрем сыр на крупной терки. Заправим оливковым маслом, лимонным соком, добавим специи и соль, перемешаем.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!