Салат «Вечер»

0 голосов
В летнюю жару этот салат может вам заменить полноценный ужин.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Предварительно отвариваем рис. Для этого салата подойдёт обычный длиннозёрный рис, но мне нравится смесь пропаренного и дикого риса, поэтому использовала её.
Шаг 2 из 9
Красный лук нарезаем тонкими кольцами. Я использовала специальную тёрку.
Шаг 3 из 9
Далее делаем маринад из оливкового масла, уксуса, сока лимона и мёда.
Шаг 4 из 9
Заливаем маринадом лук и оставляем промариноваться на 5 минут.
Шаг 5 из 9
Предварительно отваренную свёклу нарезаем кубиками или тонкими полосками. Я опять использовала для этого тёрку.
Шаг 6 из 9
Добавляем свёклу к маринованному луку, перемешиваем.
Шаг 7 из 9
Изюм заливаем кипятком, запариваем.
Шаг 8 из 9
Смешиваем рис со свеклой, луком и изюмом, пробуем на соль.
Подаём на листе салата, украшаем зеленью.
Для любителей изыска изюм можно заменить вяленой клюквой, а также добавить листочки свежей мяты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!